1. 站在顾客的角度亲身体验

聂云宸最早的创业门店只有15平米，他对产品的研发极为上心。很多时候一款产品会研究好几个月，但可能某一天突然觉得自己做的都是垃圾，第二天推翻重来。

并且他经常会假装自己是一个顾客，去店里买一杯饮料，观察出品和服务是否达到自己的要求。在这方面，他有自己的原则——不要破坏消费者对品牌的体验和认知，哪怕是无理要求。

他从来都注重“体验”二字，哪怕是很多人都认为很好了，他也要自己亲身体验一遍，这样才能从中找出一丝一毫的不足之处。

2.没有人天生就会做餐饮，用学习弥补缺失

戚峰、王权、姜孝杰是3个90后，因为都喜欢美食，所以想一起干点事情。三个人中有做过代理的，有干过餐饮运营的，还有事新浪美食博主的，三人各取所长，合伙做烤肉品牌。

但事情并没有那么简单，他们有很多不太擅长的地方，比如他们对菜单设计一窍不通，怎么办？只有不断地学习。

他们找了很多前辈学习，还专门请了做品牌的导师作为战略顾问。他们认为，尽管品牌的表达、用户的维护目前都有很多缺失，但他们很有信心能把这个品牌做好，“缺失是可以通过学习和经营过程来弥补的。”

3.打破地域规格，剑走偏锋

1993年的杨文豪是武校出身，毕业后在上海的温州饭店当了一名服务员，原因很简单，因为包吃包住。后来，在2012年，杨文豪孤身一人在上海这个大到让人喘息的大城市里做起了大排档。

上海人精致，饭菜都是小盘子为主。但杨文豪只做大盘子，卖2道菜：麻辣鱼头和大盘鸡。鱼头晚上7点多的时候去买，才2块钱一个，他一个盘子放6个，再送4个凉菜。

当地人哪里见过这么大的盘子，这么便宜的菜，一推出便遭疯抢。当时他晚上10点多才开始摆摊，但很多食客早早就在车上等着，等10点多一支桌，便开始抢位。

最火的时候，他的排档摆60张桌子一晚上能翻4次台，啤酒能卖400多筐。世界上本没有路，但我们大可以怀揣着前人成功心得和技巧不断前行，走出一条属于自己的路。